Prvotna cena je bila: €10,80.€10,00Trenutna cena je: €10,00. z ddv
Kolumbijske kave preprosto obožujemo zaradi njihovega čistega in prijetnega okusa. V skodelici boste zaznali prijeten okus temne čokolade in tangerine in celotna skodelica bo delovala izjemno sladko.
VSI NAKUPI KAVE SE SEDAJ OPRAVIJO NA SPLETNI STRANI WWW.ORIN.COFFEE. PO PRITISKU NA GUMB ZA NAKUP BOSTE PREUSMERJENI NA STRAN IZDELKA.
Nariño
José Ignacio Gómez López
Caturra
1900 m.n.v.
washed
Jose je odraščal v družini, ki se ukvarja s pridelavo kave, in si s časom razvil izjemen okus ter občutek za kakovostno kavo. Na svojem posestvu, ki obsega šest in pol hektarjev, prideluje kavo, ob tem pa tudi pomaranče, limone in avokado. Med žetvijo Jose, njegova družina in ekipa izkušenih obiralcev ročno obirajo zrele rdeče kavne češnje, ki jih nato predelajo v lastnem mikro mokrem mlinu na kmetiji.
Jose Ignacio Gomez ima svojo kmetijo v Veredi el Naranjal, blizu mesta Buescao v departmaju Nariño. Paraisova sorta Caturra raste na nadmorski višini 1900 metrov in uživa povprečno količino padavin 1800 mm na leto.
Zgodba Joseja in njegove kmetije odraža predanost kakovosti, trajnosti in ljubezni do kave, ki jo prideluje z veliko skrbnostjo in spoštovanjem do narave.
Pred nekaj leti je Jose Ignacio na svoji kmetiji blizu mokrega mlina zgradil prilagojen solarni sušilnik. Ta sušilnik vključuje tri nivoje dvignjenih sušilnih postelj pod plastično streho, ki omogoča prehod svetlobe, medtem ko kmetijski vetrovi nadzorujejo temperaturo s prehajanjem skozi odprte konce sušilnika. Jose je sušilnik natančno usmeril, da kar najbolje izkoristi prečne vetrove za nadzor temperature. Ko je kava pravkar obrana – v primeru naravno obdelane kave – ali posušena, v primeru medene in oprane kave, jo najprej postavijo na najnižjo posteljo. Med sušenjem se kava postopoma premika na zgornji nivo, kjer ostane, dokler ne doseže želene vlažnosti. Nato je pripravljena za prenos v skladišče, imenovano bodega, kjer počiva v fazi reposo. V tem obdobju se stabilizirajo vsi okusi, ki jih bo mogoče zaznati v skodelici.
Carlos Alberto, Josejev prijatelj iz otroštva, je upravitelj kmetije Finca El Paraiso. Carlos je zadolžen za spremljanje procesa sušenja in premikanje kavnih zrn med nivoji, ko sušenje napreduje.
Jose je vedno pripravljen eksperimentirati in izboljševati pridelavo, zato je z veseljem preizkusil zasaditev dreves Geisha na svojem posestvu, podobno kot so to storili nekateri njegovi kolegi. Drevesa sorte Geisha so zasajena med drugimi sortami in so del širšega ekosistema kmetije Paraiso. Ta zasaditev je del Josejevih stalnih poskusov, da bi ocenil uspešnost različnih vrst kave, tako z agronomskega vidika (pridelek, odpornost na škodljivce in bolezni) kot tudi z vidika privlačnosti za končne pražarne, bodisi glede na sorto ali način obdelave.
Morda vas zanima tudi
