Raziščite Arabico, kraljico kave, in odkrijte njeno bogato zgodovino, edinstvene okusne lastnosti in najboljše metode priprave. Pridružite se nam na potovanju po svetu Arabice!
Uživanje v odličnem espresso napitku ni več rezervirano samo za obiske kavarn. Z nekaj osnovnimi pripomočki in znanjem lahko pripravite okusen espresso kar v udobju svojega doma. V tem vodniku vam bomo predstavili, katere aparate in pripomočke potrebujete, koliko stanejo ter kako pripraviti popoln espresso napitek kar doma. 1. Pripomočki in Aparati: Pri pripravi domačega […]
Kava je kot bujen val energije, ki vam prečisti misli kot prvi jutranji vetrič na obali. Na sestankih, kjer um poganja dialog in ideje, je skodelica kave tisti fidžetal, ki podari dinamiko razmišljanju. Preden se ponovno poglobimo v izzive poslovnega sveta, je odmor za kavo več kot zgolj pavza; je naravna regeneracija kreativnosti in fokusa. […]
Ste že kdaj imeli težave pri iskanju popolnih poslovnih daril? Razumemo vaše skrbi in tukaj smo, da vam pomagamo rešiti to težavo. Pri Mariposa Coffee razumemo, kako pomembno je izbrati darilo, ki bo odražalo vaše pozornost in spoštovanje do poslovnega partnerja, obenem pa bo okrepilo vaše poslovne odnose. Skrbno izbrano poslovno darilo za vašega poslovnega […]
Kava ima neskončno različnih okusov in te okuse se v kavnem svetu določa z metodo »coffee cupping« (cupp v angleščini pomeni skodelica). Z njo proizvajalci in kupci po vsem svetu okušajo kavo, da preverijo njeno kakovost in arome. Pri cuppingu se kave ocenjuje glede na čistočo, sladkost, kislost, občutek v ustih in pookus. Kako okušamo kavne […]
Praženje kave je eden od dejavnikov, ki najbolj vpliva na njen okus. Pravzaprav je ravno praženje tisto, ki kavna zrna spremeni v aromatično in okusno kavo. Najpogostejše besede, ki se uporabljajo za opis različnih stopenj praženosti kave, so svetlo, srednje in temno praženje. Svetlo praženje kave Svetlo pražena kava je svetlo rjave barve in na površini zrn ni oljnatega nadiha. Te kave imajo […]
KAJ JE FERMENTACIJA KAVE? Vino ima grozdje, pivo ima hmelj, kava ima češnje. Ko pridelovalci oberejo kavne češnje, jih morajo obdelati in v kavnem svetu se za to največkrat uporabljajo trije procesi: naravni (natural), pranje (washed) in medenje (honey). Pri vsaki od teh metod se na drugačen način odstrani zrno iz kavne češnje. Naravni proces […]
Pražarna kave za gostinski lokal mora biti kakovostna, če želite, da bo okus vaše kave, ko jo nudite gostom, vrhunski in nepozaben. Zato se bodo gostje vedno znova vračali v vaš lokal, ker bodo hoteli vašo kavo. Vrhunska pražarna kave je predzadnja stopnja na poti kavnega zrna do ljubitelja kave. Zadnja ste vi, baristi in […]
Kava za gostinski lokal – kako jo izbrati? To je vprašanje, s katerim se vsak sooči na začetku, ko odpre lokal in hoče ponuditi svojim strankam najboljše. Kava za gostinski lokal mora biti previdno izbrana, ker predstavlja osnovni okus, zaradi katerega se bodo stranke vračale nazaj v lokal. Ni pomembno samo, da barist zna kavo […]
Specialty kava (Specialty Coffee) je izraz za posebno kavo. Z njim se opisuje najvišjo razpoložljivo kakovost kave, ki se običajno nanaša na celotno dobavno verigo. Pri tem se največkrat uporablja kava z enim poreklom ali kava z ene kmetije. Izraz je leta 1974 prvič uporabila Erna Knutsen v časopisu Tea & Coffee Trade Journal. Erna […]
Naročite se na enovice
2021 © Vse pravice pridržane, Mariposa, praženje kave, Klemen Maček s.p.
